دانلود دانلود پاورپوینت اصول نمونه برداری از مواد غذایی

دانلود پاورپوینت اصول نمونه برداری از مواد غذایی

فرمت فایل دانلودی: .ppt
فرمت فایل اصلی: .ppt
تعداد صفحات: 33
حجم فایل: 871 کیلوبایت
قیمت: 33000 تومان

لینک دانلود و خرید پایین توضیحات
دسته بندی : پاورپوینت
نوع فایل :  powerpoint (..ppt) ( قابل ویرایش و آماده پرینت )
تعداد اسلاید : 33 اسلاید

 قسمتی از متن powerpoint (..ppt) : 
 

اصول نمونه برداری از مواد غذایی
بهداشت مواد غذایی عبارت است از کلیه موازینی که رعایت آنها در تولید، فرآیند، نگهداری و عرضه مواد غذایی ضروری است تا ماده غذایی سالم و با کیفیت بالای بهداشتی بدست مصرف کننده برسد.
ایمنی مواد غذایی از ضرورت های اولیه در پیشرفت ملت هاست
و
سلامت و پیشرفت انسانها مستلزم دستیابی به غذای ایمن و
آب سالم است
در نظر گرفتن تمام موقعیتها و شرایطی که در طول چرخه تهیه، فرآیند، ذخیره سازی، توزیع و آماده سازی مواد غذایی برای رسیدن به محصول سالم، مناسب و ایمن برای مصرف کننده لازم و ضروری است .

 

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت بهداشت و امنیت مواد غذایی

پاورپوینت بهداشت و امنیت مواد غذایی

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 42
حجم فایل: 351 کیلوبایت
قیمت: 25000 تومان

بخشی از متن پاورپوینت:
بهداشت مواد غذایی:
بهداشت هنگام تولید ٬ فرایند و دستکاری ٬ توزیع و مصرف همه ی خوراکیها
هدف: پیشگیری از مسمومیت های مواد غذایی و دیگر بیماریهای منتقله بوسیله خوراکیها
امنیت غذایی: دسترسی همه مردم درتـــمام اوقــــات به غذای کافی وسالم به منظورزندگی سالم و فعال

خوراک سالم:
تعریف WHO از خوراک سالم
همه ی شرایط واقدامات لازم در دوره تهیه کردن ٬ فرآیند ٬ انبار کردن ٬توزیع و آماده کردن خوراک به منظور تضمین سلامت ٬ خوب بودن ٬ پاکیزگی و برازنده بودن خوراک برای مصرف انسان
خوراک سالم بخشی از مراقبت های بهداشتی اولیه می باشد
به گزارش سازمان بهداشت جهانی : بیماری های اسهالی ناشی از غذا یا آب سبب مرگ 8/1 میلیون نفر بویژه کودکان در سال 2006 شده است.
بیشتر بیماری ها و مرگ و میرهای مرتبط با بیماری های غذازاد در کشورهای در حال توسعه رخ می دهند، اماکشورهای یشرفته هم به هیچ روی در امان نیستند..
به عنوان نمونه، در آمریکا بیماری های غذازاد سالانه: در حدود 5/6 تا 81 میلیون نفر را گرفتارمی کند،
...که هزینه ای برابربا 22 میلیون دلار به کشورتحمیل می کند،
... و نهایتاً منجر به مرگ 9000 نفر می شود.

فهرست مطالب :
بهداشت مواد غذایی
خوراک سالم
بیماریهای غذازاد (با منشأ غذا)
بیماریهای منتقله به وسیله مواد غذایی
گروه های غذایی
بهداشت شیر
بیماریهای منتقله از راه شیر
پاستوریزه کردن شیر
روش های پاستوریزه کردن
بهداشت گوشت
رعایت نکات در بهداشت گوشت
بهداشت کشتارگاه
بهداشت اماکن غذاخوری
بهداشت ماهى
نشانه‌هاى تازگى ماهی
بهداشت میوه‌ها و سبزى‌ها
بهداشت کارکنان آشپزخانه
بهداشت اماکن غذاخورى
افزودنی‌های خوراکی‌ Food Additives
تقویت و غنى‌کردن خوراکى‌ها
تقلب‌هاى خوراکى
مسموم کننده های خوراکی
علل شیوع بالای بیماری های غذازاد در ایران:
وظایف این واحدهاوسازمانها
محصولات گوشتی

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.

پاورپوینت منابع الودگی مواد غذایی

پاورپوینت منابع الودگی مواد غذایی

فرمت فایل دانلودی: .zip
فرمت فایل اصلی: ppt
تعداد صفحات: 45
حجم فایل: 384 کیلوبایت
قیمت: 25000 تومان

بخشی از متن پاورپوینت
مقدمه :
مواد غذایی یک منبع بالقوه ای برای عفونت و در معرض آلوده گی میکرواورگانیسم ها هستند این آلوده گی در هر نقطـه ای از مسیر مـواد غـذایی از تولید کننده تا مصرف کننده ممکن است اتفاق بیفتد. مفهوم گسترده بهداشـت مواد غذایی عبارتست از بهداشت هنگام تـولید- فــرآیند- توزیع و مصرف .
هدف اولیه بهداشت مواد غذایی پیشگیری از مسمومیت های غذایـی و دیـگر بیماریـهای منتقله بـه وسیلة مـواد غذایی است

منابع آلوده گی مواد غذایی:
حیوانات
انسان و اشیاء آلوده
آب آلوده و فاضلاب
باد و گرد و خاک

1- حیوانات
مانند جوندگان –حشرات – دام و طیور که از طرق مختلف موجب انتقال آلوده گی به مواد غذایی می گردند .
(حشرات و جوندگاندر مزارع ،انبارها، فروشگاهها، منازل به موادغذایی آسیب رسانده آنها راغیر قابل مصرف میسازند.) گاهی ممکن است آسیب به گونـه ای باشد که غـذا بـه وسیلة آسیب حشرات ؤدر معرض فساد میکروبی قرار گیرد و گـاهی حشرات و جونـدگان عـامل انتقال میکروب و یا انگل به مواد غذایی هستند(مگس مـواد عذایی را بـه صورت محلول مصرف میکندو غذاهای جامد را با غدد بـزاقی حل کرده و روی مواد غـذایی مدفوع میریزد). بـنابر این بـاید مـواد غذایی را از دسترس این مـوجودات دـور نگهداشت مثلاً مگس میتواند در مواد غذایی مرطوب پروتئینی مثل گوشت ، پنیر ، تخم مـرغ و سیب زمینی فـاسد و مـرطوب بـه تـعداد 75 تا 150 عـدد تـخم گذاری کند . در شرایط مساعد تـخم مگس بـاسرعت بـه مگس بـالغ تبدیل شده و تکثیر پیدا می کند (در عرض24 ساعت). ممکن است در مدت یکسال از یک جفت مگس نر و مـاده یک میلیون مگس تولید شود .عمر متوسط هر مگس 20 تا 30 روز میباشد مگس می تـواند به وسیلة کرک ، ترشحات دهـان و مدفوع میکروب ها را از منابع آلوده به مواد غـذایی منتقل نماید شعاع پرواز 3-4 کیلومتر و در صورت وزش باد و طوفان این شعاع افزایش مییابد.
راههای مبارزه بامگس:
سه راه مبارزه با مگس وجود دارد 1- مکانیکی 2- شیمیایی 3- بیولوژیکی(ژنیتیکی)
بهترین و مـوثرترین و بـا صرفه وبا داوامترین روش مـبارزه با مگس بهسازی محیط یعنی جلوگیری از تماس مگس با محیطهای مناسب تخم گذاری مثل سطل زباله وجایگاههای جمع آوری و دفع و دفن زباله و ...... و همچنین استفاده از کسیه های زباله در مکانهای تولید زباله و جمع آوری ودفع مناسب و بموقع زباله های تولیدی وتفکیک زباله و.......
بیماریهایی که عامل آن به وسیلة مگس منتقل می شود عبارتند از :
حصبه –شبه حصبه –وبا –شبه وبا – اسهالهای خونی و معمولی –سل- تراخم و فلج اطفال.

بخشی از فهرست مطالب :
مقدمه
طبقه بندی بیماریهای منتقله به وسیله مواد غذایی
منابع آلوده گی مواد غذایی
عمده ترین بیماریهای مرتبط با جوندگان
انسان و اشیاء آلوده
آلودگی های آب
آلوده گی شیمیائی آب
باد و گرد و خاک
نتیجه گیری

پرداخت با کلیه کارتهای عضو شتاب امکان پذیر است.